Kochen

Anscheinend haben Insekten für einige zeit unsere Nahrung mit Nährstoffen bereichert. Daß Schiffszwieback und Pökelfleisch verwurmten, d.h. das es von Maden und anderen Larven befallen wurde, war nicht ungewöhnlich. Und die Menschen aßen es, da es alles war was sie hatten. Ich habe Ameisentörtchen gegessen. Eine akzeptierte Technik Insekten zu essen ist sie mit Kohlen aus einem Feuer in einen Korb zu werfen, dann Beine und Flügel zu entfernen und den Körper dann zu essen. Die größeren Taranteln schmecken scheinbar wie Krabben. Um sie zu essen, muß man die Beine zurückbinden und sie auf ein Kohlebett werfen. Vergewissert euch, daß ihr das Fleisch aus den Beinen saugt oder trennt. Ich habe auch gehört, daß einige Leute Insekten trocknen, die Beine und Flügel entfernen und sie dann zermahlen und als Zusatz für Suppen verwenden. Ich habe gelesen, daß Eintagsfliegen ein wichtiger Teil der Kost für Indianer in Gebieten sind, wo große Schwärme von ihnen auftreten.

Jim Burdine
jburdine@pipeline.com
Ich habe eine Suche nach dem Wort "Entomophagie" gemacht und die folgenden Seiten über das Kochen und Essen von Insekten gefunden:
Angeboten von Gerard.
Übersetzung von Daniel

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