Erkennen

Die genießbarsten Pilze bestehen zu 72% aus Wasser, obwohl sie auch aus 80-92% Wasser bestehen können. Hohe Feuchtigkeitsbedürfnisse erfordern die Nähe von Wasser. Man sollte nicht erwarten nach 48 Stunden starkem Wind noch Pilze zu finden. Salzhaltige Erde ist für den Pilzwuchs eindeutig ungeeignet. Sobald man einen Pilz gepflückt hat, sollte man ihn längs durchschneiden um sicherzugehen, daß er keine Insektenlarven enthält. Pilze sollten schnell gegessen werden und bei warmem Wetter nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden; sie sind sehr stickstoffhaltig und können deshalb gefährlich werden, wenn sie verdorben sind. Wenn man sie nicht essen kann, sollte man sie entweder an der Sonne trocknen lassen oder sie aufhängen, um sie vom Wind trocknen zu lassen. Grundrichtlinien für Unerfahrene sind:

Stiel  :  mit Ring                                      wegwerfen
          mit bedecktem Kelch am Unterteil                  "
          mit Ring und Kelch                                "

Kappe:  mit Lamellen                                    wegwerfen
        mit Poren
                - Fleisch wird beim                     wegwerfen
                  Aufschneiden blau
                 (das Fleisch ist nicht eßbar
                  wenn sich die Farbe verändert)
              mit "Nadelstichen" - wie Poren             eßbar
              mit Falten                                 eßbar
              mit Luftsäckchen (schwammartiges Erscheinen)       eßbar

Selbst wenn du einige eßbare Pilze wegwirfst, wirst du schließlich alle giftigen sicher beseitigen.

Quelle: Survival; Wie man in einer unwirtlichen Umwelt überlebt, von Xavier Maniguet, Seiten 358-360

Angeboten von Steve.
Um zu sehen ob ein Pilz giftig ist, kocht man ihn und wirft eine Münze in das gekochte Wasser. Wenn die Münze anläuft, ist der Pilz giftig.
Mike

Ich habe einige Überlebensbücher gelesen, in denen steht, daß man alle Pilze essen kann die keinen weißen, milchigen Saft haben; ich kann jedoch für nichts garantieren! In einigen Büchern steht, daß man weg von allen Pilzen bleiben sollte, die nicht viel Nahrunswert besitzen und das Risiko nicht wert sind. Der Münztest sieht aus als wäre er für Alkaloiden, nehme ich an, die bestimmt giftig sind, und ich gehe davon aus, daß die Münze ein Penny aus Kupfer, das leicht anläuft, ist. Ich würde sagen, kauft ein paar Pilze aus dem Lebensmittelladen und testet die Theorie mit dem Anlaufen der Münze.

Angeboten von Aron.

Übersetzung von Roman